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牛乳中抗生素残留来源和危害
作者:admin    发布日期:2019-01-14    阅读次数:93  

牛乳中抗生素残留来源和危害

   抗生素在乳牛饲养业中用于医治乳房炎等疾病,是一种高效的兽药。研究已经证实,乳中抗生素十分稳定,基本不受温度影响,不能通过常压下的物理方法进行破坏和分解。因此,正常的加工操作会使抗生素残留于产品中。

(一)牛乳中抗生素残留的来源

一般认为,对乳牛用药不当或不注意安全时间是牛乳中抗生素残留的重要因素,尤其是使用乳房内灌注法治疗乳房炎时,易造成牛乳中抗生素残留。导致牛乳中抗生素残留的原因主要有以下四个方面:治疗乳牛疾病时抗生素的残留;作为乳牛饲料添加剂的抗生素残留;挤乳操作不卫生致使乳的抗生素污染;④人为添加。

(二)牛乳中抗生素残留的危害

    长期饮用含有抗生素残留的牛乳,会给人的健康带来极大危害,增加对环境的污染程度。主要危害有:对神经系统、肾脏、肝脏、血液系统及胃肠道功能的影响;细菌耐药性增加;对生态环境产生影响;严重干扰发酵乳制品的生产。

 

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